一年春夏秋冬四季，春天是四季的開始，也是萬物復蘇的季節(jié)，同時，春季也是孩子成長發(fā)育的黃金時期，青少年們此時需要各種各樣的營養(yǎng)來補充身體，均衡營養(yǎng)最是重要。今天就為各位媽媽們分享一道特別適合孩子吃的營養(yǎng)家常菜，好吃美味，極其下飯，孩子特別喜歡，做法也很簡單，即使不太會做飯的媽媽們也能輕松學會，因為這道甚至都不用鍋炒，直接蒸一蒸就能吃，超級省時省力。

這道美食所需要的主要食材就是鵪鶉蛋和豬肉，但其實很多人平時是不太吃鵪鶉蛋的，因為鵪鶉蛋看起來個小，會讓大家誤以為不好吃，沒營養(yǎng)，但事實卻恰恰相反，一個鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值要遠遠高于雞蛋，鵪鶉蛋是生活中常見的食物，適當食用不僅可以補益身體，還不用擔心膽固醇攝入過量，可為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，促進發(fā)育生長，提高大腦功能。對于老年人來說，鵪鶉蛋還可增強身體免疫力，因此，體弱多病的朋友們不妨多吃些鵪鶉蛋，補充機體需要的各類營養(yǎng)物質(zhì)。

下面就一起來看看這道菜品的具體做法吧，這道菜不管大廚還是廚房小白都能輕松駕馭，學會后經(jīng)常做給家人吃，好吃又營養(yǎng)，孩子也特別喜歡。當然，這道菜的熱量也極低，減肥人士也能放心大膽吃，多吃也不怕胖，大家一起來試試吧！

【菜品】：鵪鶉蛋蒸肉沫

【烹飪食材】：鵪鶉蛋7個、豬肉餡150克、小蔥1根、胡蘿卜半根、姜3片、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、蛋清2勺、花椒粉1丟丟、鹽適量、蕃茄醬半勺、枸杞7粒。

【烹飪步驟】：

1、準備半根胡蘿卜，洗凈后去除外皮備用，再準備一碗現(xiàn)成的豬肉餡和幾顆鵪鶉蛋，再把小蔥去皮、生姜洗凈備用。

2、取一個大一些的容器，將豬肉餡倒進容器中，加入2勺雞蛋清，1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油和1丟丟的花椒粉，再把蔥姜都剁成末，倒進容器中即可。

3、將容器中的食材全部混合在一起，用筷子朝一個方向攪打上勁。

4、把胡蘿卜切成厚片，擺在盤子底部即可。

5、把攪拌好的肉餡用手搓成一個個小圓，放在胡蘿卜上即可，隨后再肉餡中間按壓出一個小坑，如圖所示。

6、把鵪鶉蛋打破，逐一地放進肉坑中即可。

7、鍋中加入適量的清水燒開，然后放入盤子，大火蒸12分鐘左右出鍋。（具體蒸制的時間要根據(jù)肉丸的大小決定，如果肉丸稍微大一些就要多蒸一會哦?。?/p>

8、蒸好后將盤中的湯汁倒掉，另起鍋倒入少許清水，加入半勺番茄醬、1勺生抽和少許淀粉水煮至濃稠，湯汁濃稠后即可關火。將熬好的湯汁澆在肉丸鵪鶉蛋上，最后撒上少許蔥花和枸杞，這道鵪鶉蛋蒸肉沫就做好啦！

【烹飪小貼士】：

1、如果捏的肉丸比較大，上鍋蒸制的時間就要久一些。

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