白扁豆嫩時(shí)可作菜，成熟后的豆子可入藥，也就是說(shuō)它既是餐桌上普通的食材也是藥店藥柜里的藥材。白扁豆“由于種植地區(qū)和方法不同，采收時(shí)間也存在一定差異性，但多采收于夏秋兩季而應(yīng)性在午、未或申、酉，故白扁豆應(yīng)象于未土所藏己土而升清降濁，理氣和中，適用于乙未所藏己土應(yīng)時(shí)不足之象，常表現(xiàn)為腹脹、少食、吐瀉等?！庇妹耖g通俗的話來(lái)講就是健脾，利濕，去濕的。因?yàn)槠橹型粒巧眢w各臟腑的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，且喜燥惡濕，所以白扁豆深受廣大群眾的喜愛(ài)。白扁豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的動(dòng)力食材，這是人們都知道的事情，但白扁豆也具有一定的藥用價(jià)值，確實(shí)很多人并不了解的專業(yè)知識(shí)，下面就和藥店慧享一起來(lái)學(xué)習(xí)中藥材白扁豆吧！

[白扁豆的功效]

中藥名

白扁豆 baibiandou

別名

扁豆、藊豆、南扁豆、蛾眉豆、眉豆。

藥用部位

豆科草本植物扁豆Dolichos lablab L.的成熟種子。

產(chǎn)地分布

主產(chǎn)于江蘇、河南、安徽、浙江等地。

采收加工

立冬前后采摘成熟莢果，曬干，取出種子，再曬干。

性味歸經(jīng)

性微溫，味甘。歸脾經(jīng)、胃經(jīng)。

功效與作用

健脾化濕、和中消暑。屬補(bǔ)虛藥下分類的補(bǔ)氣藥。

化學(xué)成分

含油0.62%，內(nèi)有棕櫚酸、亞油酸、反油酸、油酸、硬脂酸等，另含甾體、葫蘆巴堿、花生酸、山萮酸、棉子糖、胡蘿卜素、植物凝集素等成分。

藥材性狀

扁橢圓形或扁卵圓形，長(zhǎng)0.8～1.3厘米，寬6～9毫米。表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，有時(shí)可見(jiàn)棕黑色斑點(diǎn)，一端有隆起的白色眉狀種阜，剝?nèi)ズ罂梢?jiàn)凹陷的種臍，緊接種阜的一端有珠孔，另端有短的種脊。質(zhì)堅(jiān)硬。種皮薄而脆，子葉肥厚，黃白色，角質(zhì)。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

植物形態(tài)

年生纏繞草本，莖近光滑。三出復(fù)葉互生，具長(zhǎng)柄，小葉片廣闊卵形，先端尖，基部廣楔形或截形，全緣，兩面被疏短柔毛?？偁罨ㄐ蛞干?，通常2～4朵聚生于花序軸的節(jié)上；小苞片2，早落；花萼鐘狀，萼齒5，邊緣密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色；雄蕊10，2束；子房線形，被柔毛，基部有腺體，柱頭頭狀，疏生白色短毛。莢果長(zhǎng)橢圓形，扁平，微彎曲，先端具彎曲的喙?；ㄆ?～8月，果期9月。

[白扁豆的作用]

主治

健脾化濕，和中消暑。主治：用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過(guò)多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹。

現(xiàn)代應(yīng)用

1、治療脾胃不和

2、治療中暑

3、治療醉酒

4、降血糖

5、預(yù)防便秘

6、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育

食用方法

扁豆茯苓飲

原料：扁豆20克，茯苓20克，炒薏苡仁20克。

做法：水煎煮，早晚各服1次。

功效：益氣健脾，利濕止瀉。適用于氣虛體弱，脾胃不足，食欲不振，大便稀薄等。

白扁豆粥

原料：取白扁豆30克，粳米60克，

做法：用水淘洗凈，一同下鍋熬粥，煮粥至爛熟食用，每日兩次。

功能：補(bǔ)益脾胃、和中止瀉。適用于脾胃虛弱、慢性久瀉、夏暑開(kāi)胃、滋補(bǔ)健身。

相關(guān)配伍

1、治心脾腸熱，口舌干燥生瘡：白扁豆(炒)、蒺藜子(炒)各60克。上二味，粗搗篩。每服15克，水一盞半，煎至一盞，去滓，日三服，不拘時(shí)。(《圣濟(jì)總錄》扁豆湯)

2、治一切藥毒：白扁豆(生)曬干為細(xì)末，新汲水調(diào)下6～9克。(《百一選方》)

3、治慢性腎炎，貧血：白扁豆30克，紅棗20粒。水煎服。(《福建藥物志》)

4、治霍亂：白扁豆一升，香薷一升。上二味，以水六升，煮取二升，分服。單用亦得。(《千金要方》)

5、治癤腫：鮮白扁豆適量：加冬蜜少許，同搗爛敷患處。(《福建藥物志》)

服用禁忌

不宜多食，以免雍氣滯脾。生用研末服宜慎。