這9種食物，中老年人要多吃，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，越吃越健康。食材有個(gè)性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享9種食材，在某一特定的營(yíng)養(yǎng)元素中含量豐富，純天然食材，比吃保健品強(qiáng)。

人的身體就像是一臺(tái)機(jī)器，比起年輕人，老年人更需要養(yǎng)生保健。每到逢年過(guò)年的時(shí)候，晚輩們習(xí)慣買一些保健品營(yíng)養(yǎng)品給家中長(zhǎng)輩，也有一些老人對(duì)市面上五花八門的保健品很癡迷，經(jīng)常購(gòu)買服用，保健品的作用就是通過(guò)食用來(lái)補(bǔ)充一些特定的營(yíng)養(yǎng)元素，但如果小小告訴您，生活中有一些食物，其中某些特定的營(yíng)養(yǎng)元素的含量就很高，吃了就能補(bǔ)，您還會(huì)去買保健品嗎？下面小小就跟大家分享這9類食材。

01、維生素A——雞肝，豬肝，蛋黃

一般情況下，正常飲食就可以滿足維生素A的需求量，維生素A跟眼睛和皮膚狀況有著密切關(guān)系，缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，眼干燥或慢性咽炎，這個(gè)時(shí)候可以多吃一些肝臟類食材和雞蛋中的蛋黃，它們的維A含量豐富，可以緩解上述癥狀。

【香鹵雞肝】

食材：雞肝，蔥姜，料酒，鹵包，生抽，老抽，食鹽，冰糖。

做法：

1、雞肝洗凈后放入清水中浸泡1-2小時(shí)，然后冷水上鍋，放入蔥姜片和料酒，中火煮開(kāi)。

2、另準(zhǔn)備一口鍋，放入鹵包，生抽，老抽，冰糖和食鹽，大火燒開(kāi)。

3、將煮好的雞肝放入新燒開(kāi)的鹵鍋中，中小火煮10分鐘后再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，最后關(guān)火浸泡1小時(shí)以上即可。

02、維生素B1——葵花籽，花生，黑芝麻

維生素B1的主要作用就是促進(jìn)碳水和脂肪的代謝，維持正常的食欲和健康的精神狀態(tài)，缺乏的話可能會(huì)引起食欲不振，體力下降，疲勞，代謝失調(diào)等，嚴(yán)重缺乏還會(huì)引起腳氣病，這個(gè)時(shí)候可以多多食用葵花籽，花生和黑芝麻。

【黑芝麻紅棗丸】

食材：紅棗，黑芝麻，黑米面，糯米面，冰糖

做法：

1、黑芝麻炒熟后打碎備用，紅棗洗凈后切碎備用，冰糖用熱水化開(kāi)備用。

2、將黑芝麻，紅棗碎，糯米粉和黑米粉一同倒入盆中，加入冰糖水揉成面團(tuán)。

3、分成小面劑搓成丸子狀，上鍋大火蒸制10分鐘即可。

03、維生素B2——蘑菇，豬肝，豬腰

維生素B2是一種黃色的營(yíng)養(yǎng)素，它參與了細(xì)胞的生長(zhǎng)代謝，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，強(qiáng)化肝功能等作用，缺乏的話會(huì)引起口角炎，皮膚的脂溢性皮炎等等。蘑菇和豬肝中含有豐富的維生素B2，小孩和老人要多吃。

【蘑菇炒雞蛋】

食材：蘑菇，雞蛋，香蔥，生抽，蠔油，老抽，食鹽。

做法：

1、蘑菇洗凈撕成小朵，香蔥洗凈切碎，雞蛋打散放入油鍋炒熟后備用。

2、熱油爆香蔥花，倒入蘑菇炒制變軟，然后加入調(diào)料翻炒均勻。

3、最后加入炒熟的雞蛋塊，翻拌均勻即可出鍋。

04、維生素C——鮮棗，蘿卜纓，薺菜

維生素C比較常見(jiàn)，新鮮的蔬菜水果中都含有的營(yíng)養(yǎng)素，它是一種水溶性維生素，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，改善鐵，鈣和葉酸的利用，增強(qiáng)身體免疫力，如果缺乏容易引起牙齦出血牙齒松動(dòng)，骨骼畸形，傷口難以愈合的情況。像鮮棗，蘿卜纓和薺菜中所含的維生素C較為豐富。

【涼拌蘿卜纓】

食材：蘿卜纓，蔥姜蒜，辣椒面，醬油，食鹽。

做法：

1、將蘿卜纓去根洗凈，放入沸水中焯燙變軟后過(guò)涼水備用。

2、蔥姜蒜剁碎，放入適量干辣椒和辣椒粉，淋入熱油爆香，再加入少許醬油和食鹽調(diào)味。

3、將做好的蒜蓉醬淋在焯好的蘿卜纓上，拌勻即可食用。

05、鈣元素——奶制品，豆制品，綠葉菜

身體中99%的鈣元素都用于我們的骨骼和牙齒生長(zhǎng)，如果缺失會(huì)導(dǎo)致肌肉抽筋痙攣，精神緊張，關(guān)節(jié)痛，失眠等癥狀，鈣元素的來(lái)源常見(jiàn)于乳制品，豆制品，新鮮的綠葉菜等等。

【鵪鶉蛋燉豆腐】

食材：鵪鶉蛋，豆腐，蔥蒜，生抽，老抽，蠔油，淀粉，食鹽。

做法：

1、豆腐洗凈切塊放入油鍋中煎至兩面金黃取出備用，蔥蒜切碎，鵪鶉蛋煮熟后剝皮備用。

2、碗中倒入生抽，老抽，蠔油，食鹽和淀粉，加入少許清水?dāng)噭颉?/p>

3、熱油爆香蔥蒜末，放入豆腐和鵪鶉蛋，再倒入料汁中火燉煮，收汁后撒入蔥花即可。

06、鐵元素——鴨血，肝，紅肉

鐵元素是身體中非常重要的營(yíng)養(yǎng)元素，它可以合成血紅蛋白和肌紅蛋白，構(gòu)成人體必需的酶，參與體內(nèi)能量的代謝，并與免疫功能有關(guān)，如果缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血，營(yíng)養(yǎng)不良等情況。鐵元素常見(jiàn)于動(dòng)物血，動(dòng)物肝臟，豬牛羊肉中的紅肉中。

【鴨血炒韭菜】

食材：鴨血，韭菜，蔥姜蒜，豆豉，食鹽，老抽，料酒，蠔油。

做法：

1、鴨血洗凈切塊，韭菜洗凈切段，蔥姜蒜切末。

2、油熱后倒入蔥姜蒜末，豆豉炒出香味，下入鴨血，淋入料酒，老抽，蠔油和食鹽，炒出香味。

3、最后下入韭菜段炒制成熟即可出鍋。

07、鉀元素——口蘑，紫菜，銀耳

鉀元素在人體中的含量不高，但卻是身體中不可缺少的常量元素，它維持著神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉的正常功能，一旦缺鉀，會(huì)出現(xiàn)肌肉無(wú)力，浮腫，低血糖等癥狀。

【紫菜蛋餅】

食材：紫菜，胡蘿卜，雞蛋，面粉，蔥，食鹽。

做法：

1、紫菜清水中泡發(fā)后切碎，胡蘿卜洗凈切碎，小蔥洗凈切碎。

2、將所有食材放入盆中，加入雞蛋，食鹽和少許面粉攪拌成面糊。

3、平底鍋倒油，放入調(diào)好的紫菜雞蛋糊攤成小圓餅，煎至兩面金黃即可。

08、碘元素——海帶，裙帶菜，紫菜

碘元素主要參與合成甲狀腺激素，這種激素在調(diào)節(jié)代謝和生長(zhǎng)發(fā)育中發(fā)揮著重要作用，成年人缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大，胎兒或新生兒缺碘會(huì)導(dǎo)致呆小癥，發(fā)育不良，智力下降等。

【涼拌海帶絲】

食材：海帶，大蒜，線椒，泡椒，生抽，醋，鹽，糖，辣椒油。

做法：

1、干海帶泡發(fā)后切絲，放入熱水中煮10分鐘后過(guò)涼水備用，大蒜，泡椒和線椒切碎備用。

2、鍋中倒入適量油，油熱后加入蒜末，泡椒和線椒碎炒香后盛出，再加入生抽，醋，鹽，糖和辣椒油拌勻。

3、將調(diào)好的料汁淋在海帶絲上拌勻即可。

09、膳食纖維——魔芋，大麥，蕎麥

膳食纖維也屬于碳水化合物，近幾年被減肥健身人士所追捧，被稱為”腸道衛(wèi)士“。膳食纖維有利于控制血糖，降低膽固醇，增強(qiáng)腸道功能，平時(shí)經(jīng)常食用還能控制肥胖，起到減肥的作用。

【魔芋結(jié)炒黃瓜】

食材：魔芋結(jié)，黃瓜，大蒜，黑胡椒，蠔油，生抽。

做法：

1、黃瓜洗凈切片，魔芋洗凈焯水，大蒜切末。

2、熱油爆香蒜末，放入黃瓜和魔芋結(jié)翻炒。

3、加入生抽，蠔油，食鹽和少許黑胡椒粉，翻拌均勻即可。