天氣熱了，最近小編很喜歡涼菜，其中涼拌海藻沙拉應(yīng)該算是價格劃算，味道也不錯的一個選擇。因此小編也順便學(xué)習(xí)了一些關(guān)于海藻的營養(yǎng)小知識，拿來分享給大家。

我們首先來一起看看海藻的基本營養(yǎng)構(gòu)成。根據(jù)北美知名營養(yǎng)資訊網(wǎng)站《VerywellFit》文章《海藻的營養(yǎng)事實與健康益處》中的內(nèi)容，海藻（Seaweed）是一種生長在海洋中的藻類，幾個世紀(jì)以來，海藻一直是亞洲美食中重要的組成部分，而在近代，海藻也逐漸開始在西方流行起來。依照美國農(nóng)業(yè)部USDA所提供的數(shù)據(jù)，每2湯匙（約為10克）的海藻中含有約0.9克的碳水化合物，0.3的蛋白質(zhì)，0克的脂肪，0克的纖維，0克的糖分，以及約為4.5卡路里的熱量。該文指出，海藻總體來說是一種低熱量、高營養(yǎng)的食物，上述分量的海藻可以為人體提供約為87.2毫克的鈉，15毫克的鈣，10.7毫克的鎂，0.2毫克的鐵，以及一定分量的維生素B12、維生素C、維生素D、維生素K、與碘、鉀、鐵、錳、銅等一系列人體所需要的維生素與礦物質(zhì)。

那么，除了基本營養(yǎng)構(gòu)成，海藻還有沒有其它經(jīng)科學(xué)證實的健康益處呢？根據(jù)北美知名營養(yǎng)資訊網(wǎng)站《健康線Healthline》文章《食用海藻的7種精妙的健康益處》中的內(nèi)容，海藻中所含有的碘與酪氨酸可以為人體的甲狀腺提供支持，已有研究證實甲狀腺需要碘來產(chǎn)生激素以幫助人體進(jìn)行細(xì)胞的繁衍與修復(fù)等等，在碘元素攝入量不足的情況下，人體就可能出現(xiàn)體重波動、易感疲勞、或頸部腫脹等一些問題，而海藻可以在攝入少量的情況下就為人體提供一定分量的碘，并且海藻中的酪氨酸還能與碘一同幫助甲狀腺產(chǎn)生人體所需的激素。此外，該文還指出海藻含有較多種抗氧化劑，包括維生素A、維生素C、維生素E、以及類黃酮和胡蘿卜素等等，特別是海藻中含有一種被稱為巖藻黃質(zhì)的類胡蘿卜素，已有研究發(fā)現(xiàn)巖藻黃質(zhì)比一般的維生素A更能保護(hù)人體細(xì)胞膜，因而幫助人體抵抗自由基損傷的能力也更加強(qiáng)大。同時，該文也指出海藻中的巖藻黃質(zhì)對于減少人體內(nèi)脂肪、幫助人體增強(qiáng)新陳代謝也有一定幫助。但另一方面，該文也提醒說過多地食用海藻可能會有人體碘過量的潛在風(fēng)險，并且人們在食用海藻時，還應(yīng)該考慮海藻中可能含有海洋有害重金屬的可能性。

寫到這里，小編認(rèn)為，海藻總體的營養(yǎng)價值還是較為不錯的，但食用海藻一定要注意適量，且應(yīng)當(dāng)選擇合適的烹飪方法。

那么，今天關(guān)于海藻的話題我們就說到這里，如果大家喜歡我們的文章，還請多多關(guān)注我們。我們下次再見啦。