洗碗機(jī)餐具消毒設(shè)備效果好嗎？一套多少錢？想開一家餐具清洗消毒公司的朋友一開始會(huì)問這樣的問題。首先，餐具消毒清洗中心所需設(shè)備應(yīng)根據(jù)各自情況和當(dāng)?shù)亓?xí)俗確定。選擇的設(shè)備主要取決于每日清潔量。設(shè)備偏小，很難超時(shí)清洗餐具。設(shè)備偏大，浪費(fèi)水、電、勞動(dòng)力等。如果你能準(zhǔn)確估計(jì)你的產(chǎn)量，選擇設(shè)備和工廠是非常有益的。

首先，如果我們開始開設(shè)一個(gè)新的餐具消毒清洗中心，主要設(shè)備應(yīng)包括：1臺(tái)洗碗機(jī)（一體式清洗消毒烘干機(jī)，長(zhǎng)度約5米）、1臺(tái)餐具包裝機(jī)（長(zhǎng)度約8.5米）和1臺(tái)筷子包裝機(jī)。如果日清洗量超過3000套或以上，我們需要選擇全自動(dòng)洗碗機(jī)流水線，包括除渣、筷子和勺子分揀、初洗、浸泡、精洗、高溫浸泡、消毒和干燥、傳送臺(tái)或單雙回流線等等，這適用于剛剛起步的客戶。

如果每天清洗量超過3000套甚至更多，我們需要選擇自動(dòng)洗碗機(jī)流水線，包括：除渣、筷子和勺子分揀、初洗、浸泡、精洗、高溫浸泡、消毒和干燥、傳送臺(tái)或單雙回流線，廠房主要較長(zhǎng)，有利于設(shè)備直線放置，降低餐具損壞率。洗碗機(jī)70%的使用成本來自功耗，因此洗碗機(jī)的功耗不容忽視。因此，工廠的總功率是否能夠支持洗碗機(jī)的功耗是一個(gè)不容忽視的安全問題。

商用洗碗機(jī)可以清洗不同材料、規(guī)格和形狀的餐具，因此餐廳內(nèi)的餐具可以輕松清潔。

回收的餐具簡(jiǎn)單去除粗渣后放入商用洗碗機(jī)入口輸送帶，進(jìn)入洗碗機(jī)進(jìn)行初洗（脫脂）；在商用洗碗機(jī)的初始清洗過程中，洗碗機(jī)的自動(dòng)分配器會(huì)噴灑洗碗機(jī)洗滌劑進(jìn)行沖洗（除臭和高溫消毒）；高溫清洗：流水線洗碗機(jī)的清洗過程分為主清洗和漂洗。主洗水溫在60℃以上，漂洗溫度在80℃以上，共同起到清洗和殺菌的作用，這個(gè)溫度對(duì)于手工洗碗來說是難以想象的。

餐具沖洗后進(jìn)入干燥消毒段，用高壓熱循環(huán)風(fēng)機(jī)和遠(yuǎn)紅外線進(jìn)行物理干燥消毒。餐具可以在出口處收集。干燥消毒后，餐具干凈、干燥、無水漬?？闪⒓椿厥?，提高餐廳餐具周轉(zhuǎn)速度；此外，如上所述，洗碗機(jī)可以完成清洗、消毒和干燥的步驟，這遠(yuǎn)比洗手效率高。