在酒店餐飲廚房，使用洗碗機(jī)可以大大改善工作條件，提高工作效率，提高餐具的清潔效果。因此，洗碗機(jī)的普及是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。酒店洗碗機(jī)目前在酒店行業(yè)占據(jù)著一個(gè)很大的市場(chǎng)。與傳統(tǒng)的手工洗碗相比，洗碗機(jī)更高效、清潔、消毒更徹底、使用更健康、節(jié)約資源和成本。

同時(shí)，市場(chǎng)前景也非常好。酒店洗碗機(jī)的正確操作和日常維護(hù)不僅有助于延長(zhǎng)洗碗機(jī)的使用壽命，而且有助于節(jié)約成本，減少餐具的損壞，提高員工的工作效率，提高餐具的清潔度，達(dá)到更好的洗滌效果，確保消費(fèi)者的安全。目前市場(chǎng)上有多種規(guī)格的商用洗碗機(jī)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。建議不要購(gòu)買價(jià)格太低的洗碗機(jī)。仔細(xì)確認(rèn)“超聲波洗碗機(jī)”是否真的使用了超聲波技術(shù)，原材料是不銹鋼材料和部件的應(yīng)用部分。在購(gòu)買酒店洗碗機(jī)時(shí)，你必須優(yōu)先考慮質(zhì)量和服務(wù)。顧客可根據(jù)酒店餐廳的實(shí)際使用需求、洗碗間面積和餐具類型進(jìn)行選擇。酒店洗碗機(jī)集去污、烘干功能于一體，效果更加徹底，提高菜肴周轉(zhuǎn)率。

超聲波洗碗機(jī)采用超聲波霧化清洗原理：當(dāng)超聲波通過液體介質(zhì)時(shí)，它會(huì)以非常高的頻率壓縮液體介質(zhì)的振動(dòng)，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交替的沖擊波。當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到一定值時(shí)，微小的空化氣泡在液體中迅速長(zhǎng)大，瞬間強(qiáng)烈閉合，產(chǎn)生強(qiáng)烈的微波和沖擊波，破壞被清洗物體表面的污垢，從被清洗表面脫落。

特點(diǎn)：

1、節(jié)能、節(jié)水、低噪音。因?yàn)槌暡ㄏ赐霗C(jī)不需要電機(jī)和水泵，清洗時(shí)不需要高壓水和循環(huán)水，也不需要機(jī)構(gòu)的運(yùn)動(dòng)和旋轉(zhuǎn)。一切都是通過水分子的安靜振動(dòng)來完成的，所以機(jī)器噪音低，節(jié)水省電。

2、洗碗機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用壽命長(zhǎng)。由于它利用超聲波產(chǎn)生的水分子振動(dòng)來洗碗，因此不需要傳統(tǒng)洗碗機(jī)的噴淋臂旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)和水?dāng)嚢枞~輪機(jī)構(gòu)，更不用說泵、電機(jī)和循環(huán)水系統(tǒng)了。因此，結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單，故障幾率更低，維護(hù)和售后服務(wù)更簡(jiǎn)單。

3、不需要清潔劑。傳統(tǒng)洗碗機(jī)主要依靠洗滌劑的化學(xué)清洗效果，而超聲波洗碗機(jī)原則上不能使用洗滌劑。添加洗滌劑對(duì)除油也有輔助作用，對(duì)洗滌劑沒有特殊要求。

4、超聲波洗碗機(jī)清潔度高，無死角，采用高頻振動(dòng)水清洗。它清潔度高，沒有無法清潔的死角。特別適用于中式餐具的清洗。此外，超聲波清洗可以節(jié)約水、電和噪音。